Il comune di Cisternino, si affaccia sulla splendida Valle d'Itria, nota per la presenza di trulli, campi coltivati, ulivi secolari e muretti a secco. Nel centro storico è possibile ammirare classici esempi di architettura spontanea, che comprende case imbiancate e vicoli stretti con cortili ciechi e scalette esterne; spazi condivisi, insieme pubblici e privati, fra pregevoli esposizioni del tipico Barocco pugliese.
Paesaggi panoramici, balconi in fiore, artisti di strada che rallegrano i passeggianti, rendono questo borgo uno dei più belli d'Italia, anche per la tradizionale carne arrostita che si può gustare nei vicoli più nascosti della città.
